这酱汁起源於奇奥贾（Chioggia）的渔民。若曦在锅中炒香了大量的洋葱与蒜末，随後倒入由淡菜、蛤蜊与墨鱼r0U组成的海鲜底料。最惊心动魄的时刻，是她从一个木盒里取出的一系列调料：现磨的丁香、r0U桂粉、r0U豆蔻与一丁点儿藏红花。
当香料遇上海鲜与热油时，整座仓库的空气似乎都被点燃了。那是一种让可葳瞬间失神的味道——那种甜中带辛、辛中带鲜的味道，竟然与台湾传统市场里、那种熬煮「沙茶」或「五香」的香气有着惊人的重叠。
「为什麽……义大利的面里会有r0U桂？」可葳惊讶地问，声音有些哽咽。
「因为文化从来没有边界，可葳。」若曦搅动着酱汁，眼神在火光下显出一种跨越时空的辽阔，「当初商人们在威尼斯煮这道酱时，心里想的也是远方的故乡。而我们，现在在威尼斯煮这道面，心里想的是波隆那的红砖，也是台北的雨。」
若曦将煮好的Bigoli投入那锅香料鱼酱中。
这不是Maura，这是一场关於「侵略与占领」的融合。粗糙的面条表面疯狂地x1ShUn着带有r0U桂甜香与海鲜咸味的油脂，直到每一根面条都重得几乎拿不起来。
她们就在这满是香料残影的仓库里分食这盘面。
可葳挑起一口。
那是感官的「大成」。
Bigoli那种全麦的、带着谷壳香气的y度，在那层浓郁、火热且层次分明的酱汁裹挟下，在口腔内发生了剧烈的连锁反应。丁香的清凉、r0U桂的温热、蛤蜊的鲜甜，最後是荞麦面条那种不肯服软的劲道。这不是简单的义大利料理，这是一首关於「回归」的长诗。
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